2010年1月26日火曜日

ダ・カーポの名物は鯛うどん!

      

ダ・カーポの一番の名物と言えばそう!鯛うどんですね!
今でも「うどんは入ってないのにナゼ鯛うどん?」と言うご質問を多く頂きます
基本の基本解説です
「うどん」と言うのは西五反田のカレーの名店「うどん」さんの名前ですね!
五反田「すーぷかれーの店うどん」にはうどんはありません
本当に美味しいかれー屋さんです
マスコミの取材は殆ど拒否していますのでTVなどでは見る機会がありませんがネット上では超有名店です!
「石野眞子」さんのファンとしても知られていますので彼女が取材に来てくれたらOKだと公言しています(笑)
そのうどんマスターが中のひき肉を作ってくださっているのです!
なので「鯛うどん」




制作工程はとても複雑!まず鉄板にクミンシードをぱらり!次に生地にクミンパウダーを!
頭と尻尾の少量の餡子を置きます




次にチーズを乗せてたっぷりのひき肉、そこにまたチーズ、カルダモン、クローブパウダーを振り掛けます、最後に尻尾にヒミツを!これは写真はなし!



このひき肉にはすでに十数種類のスパイスが入っています、このクミンシードが目印!スパイスも!


そんな訳でご注文頂いてから焼きますので少々お待ちいただきます、お時間ない方はどうぞ予約を!1個からでも大丈夫!


 


2010年1月22日金曜日

ダ・カーポ鯛玉は水菜がポイント!



鯛玉はこれ!尻尾の胡麻が目印です!召し上がった方ほぼ全員が「美味しい!」と言われます


卵は専門の問屋さんから取っている新鮮なもの!ベーコンを乗せて!たっぷりの胡椒!小さなお子様には胡椒抜きでも作ります

 
マヨネーズ!最近増えたみたい!もちろんマヨ抜きでもOK!そして水菜です!鯛玉を考えたときは色々試しました、ほうれん草で作ってみたら水分が出てびしょびしょに!NGでした!キャベツでもトライしましたがちょっとモサモサするのと色合いがイマイチでNG!最後に水菜で!水菜は彩りも良く熱を加えても歯ざわりがシャキシャキでくせもなくコスト(笑)以外は最適でした!
当然お父さんは「これにしよう!」と・・
ベーコンも厚切りで存在感があるように!「鯛玉」完成です!焼きたて半熟でゼヒ!
ご注文頂いてから焼きますので少々お待ちいただきます(12~13分)



当店の周りには野良猫が沢山います
両親とも白で子供達も全員白という白猫家族がいます
店先にやって来てマットに座り込んで動きません!
店内には決して入りませんが私が外に出るとにゃあと言って擦り寄ってきます!
顔がそっくりだから兄弟でしょうね!
いじめる人がいないので街猫になっています



 

2010年1月19日火曜日

ダ・カーポもたい焼きはあんこが基本!

 

たい焼きはやっぱりあんこがメインですね!小豆は身体に良いし優しい甘味が自慢のあんこです!と言っても内藤製餡さんのお陰ですが!ね!たっぷりでしょう?
最近「もうひとつの」というご注文が増えました!これもオススメ!






今日はうどんさんで今年初の「冬」を頂きました!

お年玉付きで!(中身はナイショ!)

それより気になったのは壁に小さく書かれたこの文字!

むむ?




   

  


久しぶりにWe Are The World を!

 





You Tubeで久しぶりに見ました!やっぱりスゴイ!メイキングの映像もあるので楽しめます!

でもレイチャールスもマイケルももう居ないんですね!

12インチシングル当店で販売中!


  

2010年1月15日金曜日

美味しいパンを食べました!

 

今日は 朝「I」ちゃんがいてくれたので時間があり松陰神社の評判のパン屋さんに行ってきました
Boulangerie Sudoさんです!
色々なパンがありましたが私はまったく知識がないので適当に選んで店へ持って行きました!
バスの中でも気になって真ん中の小さなパンをちょっとむしってみてビックリ!
中にはオリーブ、トマトなど沢山の具が入っています!
うわ~っ!美味しそう!店に着いたら3人で分けっこです!



左のはなんとカレーパンです!と言ってもルウが入っているのではなく生地にカレー粉がまぶしてあります!香りのよいカレーパウダーです、中のはチーズが入っています、そして右のはこんがりしたチーズのトッピング!



ピザも買いましたよ!インカの目覚めのピザ!美味しかったです、デザートはしっかりしたプリンです!私好みのカラメルソース!美味しく頂きました!


可愛いお嬢さんたちの接客もとても良くいいお店だなぁと思いました、パンの名前、内容の説明の書かれたプレートの字が小さく老眼の身には読めないのがちょっと残念!


何方か代わりに説明をお願いします!



2010年1月13日水曜日

新春麻雀大会行われました!

 





我が一族恒例の新春麻雀大会が行われました!記録を取りはじめてから今年で40回目を迎えます

それ以前もやっていたのでかれこれ50年ぐらい続いています!

今年は和食料理屋さんの大広間を借りて皆で卓、牌などを持ち寄って行いました!

周りでは子供達が駆け回っています!

食事はおかずを作ってもらってバイキング方式で!

牛肉佃煮は参加賞です!







出走表は例年お父さんの手書きでしたが昨年からはPCで作っています

右のこの人もずうっと参加していますが優勝はまだありません!

こうやって周りを駆け回っていた子供達が今中心メンバーとして実行委員をやっています

歴史を感じますね!


さあ!始まりました!6卓、24人での戦いです!終わったあとは子供達も牌に触って遊べます!(今から教えておかないと・・)

優勝は甥の奥さんになりました!

見事金多楼寿司の寿司券をゲットです!嬉しそうですね!

私の成績?イイタクナイデス(トホホ)
 

本年初めてのTV取材はカートゥンKAT-TUN!

  


今日は日本テレビのカートゥンKAT-TUNの取材がありました


ケンドーコバヤシさんが五反田に住んでいてカトゥーンの中丸さん、田口さんを五反田を案内すると言う内容です


タレントさんの顔はNGですので取材のカメラさん、ディレクターさんたちの写真で!


鯛玉美味しいって食べて頂きましたよ!鯛うどんは「僕には辛すぎる」って!




そのあと外のベンチに座って「ずん」さんたち「ドブロック」の方たちのネタをみんなで見ていました!


寒い中を熱心にネタをやっていました!


通りがかった人達もビックリ!ギャラリーも結構いました!



たまたまご来店頂いたノリさんも目撃者です!たしか他の取材の時もノリさん来合わせていたような(笑)


1月27日(水)23時58分からのオンエアです!お時間あったら見てくださいね!


  


2010年1月8日金曜日

我が家のオフクロの味!

  

例年行われる新春麻雀大会!ここで皆に振舞われるもののひとつが牛肉の佃煮です

もう何十年も続いているこの大会にこれは欠かせません!

と言うわけで毎年私はこれにかかりっきりになります

今年はお嫁ちゃんの援軍があって心強い作業になりました

牛肉のスライス約4kg、ひたすら細かく切ります

ミンチにすると細かすぎるので手切りがマストです!約2時間の作業でした



それを寸胴鍋に入れてしょうがの絞り汁、日本酒、みりん少々を加えてガンガン煮ます!
そして醤油を加えてさらに煮詰めます
あんまり煮すぎても煮詰め方が足りなくてもいけないのでその辺は長年の感で!


最後に火を止めてから京都の七味家の七味を一袋入れます
ここの七味は辛味は余りありませんが山椒の香りがたってとても美味しいですよ!
炊き立てご飯にこの佃煮を乗せると肉の脂がじゅわ~っと溶けて美味しいです!
酒のつまみにも最適!
作るの簡単ですからぜひお試しを!